白酒是一种以高粱、小麦、玉(🆕)米(🦄)等为原料，经过蒸煮、发酵(🍜)、蒸馏等工艺制成的酒类。酿(🌮)酒的基本(👸)原理(💦)是(🏜)将(🥈)谷物经过糖化发酵产生(📍)的(😉)糖分(⭕)转(👾)化为酒(🏀)精和二氧化碳，再经过蒸馏提取酒精(🧞)，最后陈酿而成。