除了选(🧟)择适(🔒)合的醋外，泡制腊(🎂)八蒜(🔓)的技巧也非常重(🧠)要。要选择新鲜的大蒜，蒜头要完整无损，没有发芽的蒜瓣(💿)更(🕔)佳。将蒜(👨)头(👅)剥开，将(🐶)蒜(🙂)瓣分(🔚)离(🌀)出来，用刀背轻轻拍打蒜瓣，使其稍微变形，有利于入味。然后(📎)，将蒜瓣放入干净的玻(🚗)璃瓶中，加入适量的(🤪)醋，使蒜瓣完全浸(👕)泡在醋中。将(🚀)瓶口封紧，放置(🚴)在阴凉通风的地方，每天轻轻摇晃一下(🥧)，促使蒜(⏩)瓣均(📴)匀入味。