选购(👽)新鲜的带鱼是确保食材质量的第一步。在购(🎳)买带鱼时，我们(😪)可以从以下几个方面进行判断(💿)。观察(🛐)鱼身(🎟)的光泽，新鲜的带鱼表面应该有一(🍿)层(🎐)明亮(🤹)的光泽。闻(⏹)一闻鱼体(🖌)，新鲜的带(🖲)鱼(🏰)应该没(🔫)有异味，而且有一(⛲)种清新的海洋味道。用手轻轻按(😣)压鱼身(🥢)，如果鱼肉弹性十足且不松软(📫)，则说明(🈹)带鱼新鲜。