韭菜肉馅(🈷)饺子的关键在(📕)于(🖼)选用新鲜的韭菜和优质的(⏱)肉(🍪)类(🧤)。首先要选择新(🈯)鲜、(⛲)嫩绿的韭菜，韭菜叶(📃)子(🥘)要(🤑)饱满，没有黄叶或病(🐫)虫害。肉类可以选择(🌠)猪肉、牛肉(⛽)或羊肉，根据(🚿)个人口(👎)味选择搭配。肉类要选用瘦肉，切碎或剁成肉馅备用。