韭菜肉馅饺子的关键(✅)在于选用(🆙)新鲜的韭菜和(👼)优质的(🏮)肉类。首先要选择新鲜、嫩绿的韭菜，韭菜叶(⌛)子要饱满，没有黄叶或病虫害(💎)。肉类可以(🔦)选择猪肉、(🕸)牛肉或羊肉，根(💯)据个(📠)人口味(🎋)选择搭配。肉类要选(♑)用瘦肉，切碎或(🈺)剁成(🐞)肉馅备用。