韭菜肉馅饺子的关键(📫)在于选用新鲜的韭菜和优质的肉类。首先要选(🚣)择(🐣)新鲜、嫩绿的韭菜，韭菜(💬)叶(👱)子要饱满(🕹)，没有(❎)黄叶或病虫害。肉类可以选择(🕖)猪肉(🌁)、(😄)牛肉或(🃏)羊肉，根据个人口(🦊)味选择搭配(🥝)。肉类要选用瘦肉，切碎或剁成(㊙)肉馅(👏)备用。