韭菜是制作韭菜盒子的重要原料之一。在(🚮)选(😴)择(✨)韭菜(🅿)时，应选择(🕰)鲜嫩、翠绿(🆖)的韭菜叶，避免(💟)选择老黄(🈯)的韭菜。韭菜的处理也(💞)十分重要，首(😨)先要将韭菜洗净，去除杂(🦂)质，并将韭菜(🎃)叶和韭(⛵)菜茎(😭)分开。韭菜叶可以切碎备用，而韭菜茎则可以切成小(⚫)段或者细丝，用于(🛰)填充韭菜盒子。